Speisefette, für die menschliche Ernährung geeignete wasserunlösliche Verbindungen von Fettsäuren und Glycerin. Viele pflanzliche Speisefette werden durch Fetthärtung aus den

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Quellenangabe
Brockhaus, Speisefette. http://www.brockhaus.de/ecs/enzy/article/speisefette