Brauerei, Betrieb zur Herstellung von Bier. Zur Einrichtung einer Brauerei gehört ein umfangreicher Apparate- und Maschinenpark. Er umfasst Reinigungs- und Entstaubungsanlagen für Gerste oder Malz, in der Mälzerei Weichgefäße, Keimkästen, Darren und Silos. Für die Würzebereitung werden Wasserenthärtungsanlagen, Schrotmühlen, Sudgefäße wie Maischbottiche, Maischpfannen, Läuterbottiche

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Quellenangabe
Brockhaus, Brauerei. http://www.brockhaus.de/ecs/enzy/article/brauerei