Fleischersatz, aus pflanzlichem Eiweiß nach verschiedenen Herstellungsverfahren gewonnene eiweißreiche Lebensmittel. Aufgrund zahlreicher Fleischskandale, der umstrittenen Massentierhaltung und der BSE-Problematik (BSE) gewinnt Fleischersatz für

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Quellenangabe
Brockhaus, Fleischersatz. http://www.brockhaus.de/ecs/enzy/article/fleischersatz