"vorbildlich recherchiert. (...) Es ist gut, dieses Buch in Griffweite zu haben, denn viele kulinarische Diskussionen können hier Antworten finden."

gourmetreisen, 24.10.2008

Das kulinarische Lexikon bietet (...) fundiertes Kochwissen, Rezepte regionaler und internationaler Speisen und viele Tricks der Profis."

Bella, 24.09.2008

"Feinschmecker-ABC"

emotion, 17.07.2008

"Das Buch leitet mit Step-by-Step-Bildtafeln zur perfekten Zubereitung an, verrät Wissenswertes über Zutaten und Küchentechniken. Damit alles locker von der Hand geht ..."

freundin wellfit, 10.06.2008

"Lexikalisch fundierte Information. Praktisch zum Nachschlagen, doch auch interessant genug zum Schmökern."

Buchkultur, 15.04.2008

"fundiert, gesichert und gut bekömmlich"

Freizeit Woche, 02.04.2008

"ein Festschmaus für Wissensgourmets"

Viwell, 09.01.2008

"Hier werden wirklich alle wichtigen Fragen beantwortet. (...) Ein exzellenter Helfer in jeder Küche."

Heilbronner Stimme, 02.01.2008

"Dieses feine Nachschlagewerk ist für Restaurantbesucher, Hobbyköche und alle anderen Genießer ein gefundenes Fressen."

Westfälische Nachrichten, 27.11.2007

"Informationen, die typisch Brockhaus und alles andere als selbstverständlich sind: exakte Definitionen, wertvolle Aussprachehilfen, ausführliche Darstellungen (...)."

ddp, 23.11.2007

"zeitgemäß"

BUNTE, 15.11.2007